Anlegget ligger i idylliske omgivelser langs innsjøen Llanquihue og foten av vulkanen Osorno. Her har vi avdelinger for stryking av stamfisk og inkubasjon av rogn. Anlegget har også et eget laboratorium for kryokonservering av melke. I Ensenada produserer vi også familiene til SagaChile-stammen.
Stamfisken ankommer anlegget fra Curacalco når den er over 8.5 kg og klar til å bli strøket og screenet. Så snart disse prosedyrene er gjennomført, blir rogna befruktet og inkubert inntil den er klar til å leveres våre kunder.
